<?php
$file = file_get_contents('text.txt');

function getUser($username){
global $file;
$arr = explode(PHP_EOL.PHP_EOL, $file);
$find = array_search('Kullanıcı Adı: '.$username, $arr);
return $arr[$find];
}

echo getUser('a'); //sonuç Kullanıcı Adı: a Şifre: 1
?>