bunun laravellik bir durumu yok aslında. Olay php de bitiyor. Seçili tarihler arasındaki gün sayısını bulup 7 ye bölüp başlangıç tarihine o adet kadar for döngüsü ile ekleyebilirsin. Umarım bu biraz ipucu vermiştir. Bunu bir fonksiyona atarsın. Sonra o fonksiyona tarihleri girip fonksiyonu çağırırsın.