Merhaba,
öncelikle bu isteğinizi yazdığınız program üzerinde gerçekleştirmeniz gerekebilir sql de parametreli procedurleri kullanarak satış tablosuna veri girip sonrasında o veriye göre satılan ürünü stoktan düşebilirsiniz
yada bunu trigger ilede yapabilirsiniz size kalmış sonrasında yazdığın programlama dilinde (python,c# vb) satış yapılan ürünü kontrol ettirip satıştan sonra stok belirli bir miktara indiyse hata verir otomatikleştirmek istersen her satış yapıldığında kontrol fonksiyonunu çağırırsın bu sayede ürün satışında
stok belirli bir miktarın altına düşerse hata verir