Enflasyonun ölçülemeyen yanlarından biri de budur. Maliyetler arttıkça firmalar pazar payı kaybetmemek için bunu fiyatlarına yansıtmak yerine gramajdan ya da kaliteden çalarlar. Tereyağı kullanmak yerine margarin kullanırlar, dana kıyması içine soya kıyması katarlar. Hatta 400 gramlık bisküviyi aynı pakette 240 grama düşürürler. Ürettiği malın kablosunu lehimini 2. Kalite kullanmaya başlarlar. Yani devletin enflasyonu %20 sokaktaki enflasyon %50 ama fiyat performans düzeyinde enflasyon bunun da çok üzerinde.