$zaman = date('d/m/Y', strtotime('+30day')); bu 30 gün ekler.Eğer saatte eklerseniz bu işinizi görür.
$zaman = date('d/m/Y H:i:s', strtotime('+30day'));
pardon şöyle yapacaksınız bence. Odayı açtığınız tarihe mesela kayit_tarihi deyin databasede sonra da kilit_tarihi diye ikinci kolon olsun. Oraya da kaç gün sonra kilitleneceğini kaydedin. Sonra cron job da bir dosya çalıştırın. Her gün kilit tarihi gelen odaları kilitlesin otomatik olarak.