Merhaba,
Yapmanız gereken işlem şöyle ki oda ilk ne zaman açılmışsa onun tarihini tutmak veya ilk mesaj tarihini çekmek tuttuktan sonra basit kontrolle odanın kilitlenip kilitlenmeyeceğini anlamak..

<?php
$ilkChatTarihi = '30.10.2021';
$arttirilmisZaman = date("d.m.Y",strtotime('+1 month', strtotime($ilkChatTarihi)));

if(strtotime(date("d.m.Y")) >= strtotime($arttirilmisZaman)){
    echo 'üstünden zaman geçmiş veya kilitlenmesi gereken tarih bugün oda kilitlenecek.';
}

?>