function telefonTemizle($veri)
{
$veri =str_replace("(","",$veri);
$veri =str_replace(")","",$veri);
$veri =str_replace("-","",$veri);
 return $veri;
}


Bu fonksiyonu kullanabilirsiniz.

echo telefonTemizle("(0531) 123 45 67");

çıktısı

05311234567