date yada datetime formatındaysa tuttuğunuz alan Y-a-g olarak kaydetmeniz gerekiyor, aksi taktirde zaten tarih ile sıralama vs. yapmaya kaltığınızda doğru sıralama alamazsınız. Y-a-g olarak keydedip kullanırken çevirip g-a-y olarak kullanabilirsiniz.

veritabanından gelen veriyide bu şekilde istediğin formata çevirebilirsin.

$yenitarih = date('d-m-Y' ,$veri['tarih'])