Basitçe GET adres satırında olan değişkenlerdir. Yani;

https://ornek.com/user?id=1&name=ornek

GET ile id'yi ve name değişkenini çekebilirsiniz. Bunlara query diyoruz aslında yani sorgu. Fakat GET çoğu zaman kullanışsızdır. Çünkü büyük verileri adres satırına yazmak hem güvenlik zafiyeti hem de kirli bir görüntü sunar.

$_GET['id']

POST ise adres satırı değil formda yazılan verilerin bellek vasıtasıyla çekilmesidir.

$_POST['id']

GET tarzı sorgular genelde diller veya tema değişimleri için kullanılıyor, POST ise daha çok büyük verileri aktarmak için.
Bir de PUT gibi istekler var fakat onlara girmeyeceğim.

Günümüz teknolojisinde bu tür istekler genelde Native platformlar tarafından kullanılıyor, yani bütün yazılımlar(en azından günümüz standardı.). Kısaca bir yazılım aynı dosyada POST isteğinde farklı, GET isteğinde farklı sonuçlar verebilir. Bunlara kısaca da native diyoruz. Rest Api dediğimiz şey de budur esasında.
Bunları bilmeniz için PHP'yi iyi mi bilmelisiniz? Hayır, fakat bunu öğrenmelisiniz. GET ile POST yazılımda her zaman vardı fakat dediğim gibi tümünü kullanmak artık native uygulamalar için daha kullanışlı hale geldiler ve işi çokça kolaylaştırıyorlar.

Request işinin bir de karşılığı olan Response var, yani çıktısını belirlediğiniz kısım. Umarım olabildiğince sade ve güzel bir anlatım olmuştur.

Request repo olarak önerebileceğim:
https://symfony.com/doc/current/components/http_foundation.html