Bana göre Laravel. Küçüklü büyüklü her uygulamada gerek flutter olsun gerek native olsun backend olarak laravel tercih ediyoruz.
En çok destek bulabileceğiniz, her türlü servisin örn twilio - firebase vb. paketleri mevcut ve arkasında büyük bir geliştirici desteği var.