Python uygun olacaktır. Yazılardan, textlerden özet vs. düşünüyorsan NLTK denen bir kütüphanesi var. Ya da CoreNLP, spicy gibi kütüphaneler de olur.
Sonuçları webde yayınlama, programını web ortamında çalıştırma için ise django framework'ünü öğrenmelisin.

Daha açık yazarsan daha açık "niş" cevaplar verebiliriz.