Hocam hangi dil olayı biraz sana bağlı, eğer native yazacaksan, android için java veya kotlin, ios için swift veya obj c ile yazman lazım. Eğer tek dilde yazıp farklı platformlar için çıktı alacaksan, c# geçmişin var ise xamarin, javascript bilgin var ise react-native yok ise flutter ile yazabilirsin. Ayrıca ionic ile de yazabilirsin. Çok fazla seçenek var