Şöyle yapabilirsin toplam tutardan harcamayı çıkarırsın, bunu bir değişkene atarsın. Eğer eksili bir şey çıktıysa bunu zarar kısmına, artılı bi şey çıkarsa kar kısmına yazdırabilirsin. Yani biraz kodla anlatmak gerekirse syntaxı sana kalmıs ama algoritması su sekilde olabilir.
tutar= Toplam - harcanan;
if(tutar>0) // burada pozitif cıkması durumu yani kar oluyor
kar= tutar;
else if(tutar<0) // burada negatif cıkma durumu yani zarar etmek
zarar=tutar;
else // diğer durumlar icinde burayı kullanırsın eşit çıkması veya başka koşullar gibi.
Ne dilde yazarsan yaz tek degisen birkaç degisken adı olur yani başka dilde de aynı hesaba bakabilirsin. phpde tek fark $degisken oluyorken normalde degisken seklinde tanımlıyorsun. Umarım anlatabilmişimdir