Kullanıcı tarihi değiştirmemesi için disabled verdim. Onun dışında php otomatik tarihi çekerek butona tıklandığında value olarak tarihi sql'e kaydedecektir.

Veya phpmyadminde tanimla_tarih sütununu datetime olarak değiştirip varsayılan değeri current timestamp yaparsanız input girmenizede gerek kalmaz.