Şöyle bir basit sınıf yazın:

<?php

class CustomException {
    
    public static function message(array $message = null, int $code = 200) {

        @header("Content-Type:application/json;charset=utf-8");

        http_response_code($code);

        return json_encode($message);

    }
}

ardından istediğiniz herhangi bir yerde şu şekilde kullanın:

echo CustomException::message(['message'=>'Herhangi bir mesaj'], 401);

Örneğin sizin istediğiniz yerde şu şekilde kullanabilirsiniz:

echo CustomException::message(['message'=>$e->getMessage()], 401);

Ekran görüntüsü: