Gluten Nedir ile alakalı bir yazı okumuştum. Gluten, özellikle buğday gibi tahıllarda bulunan bir protein grubudur. Bitki aleminden elde edildiği için insan sağlığı için çok yararlıdır. Jelatin’in en önemli alternatifidir. Tat, koku ve lezzetinden daha iyi ve ekonomiktir. Ancak çölyak hastaları için tehlike arz eder. Glüten, özellikle buğday gibi tahıllarda bulunan bir protein grubudur. Buğday; başta çavdar, arpa, yulaf olmak üzere diğer hububat tahılları ile de yakından alakalıdır ve bu nedenle bu tahıllar da glüten içerirler.

Diyet Uzmanı bir müşterim ile bu konuyu yakın zamanda tartışmış ve bu yazıyı okumamı tavsiye etmişti.

Kaynak: https://www.diyetinhazir.com/gluten-nedir/