@ECHO OFF
SETLOCAL
SET "kaynakklasor=E:\Ortak"
SET "dosyatut=dosyaadi.txt"
SET "klasortut=klasor adi"

FOR /d %%a IN ("%kaynakklasor%\*") DO IF /i NOT "%%~nxa"=="%klasortut%" RD /S /Q "%%a"
FOR %%a IN ("%kaynakklasor%\*") DO IF /i NOT "%%~nxa"=="%dosyatut%" DEL "%%a"

GOTO :EOF