Php tarafında ise şöyle bir kontrol yaptırabilirsin

if(strlen($telefon) > 10) echo "telefon numarnız 10 haneli olmalıdır";

$sifir = substr($telefon, 1,1); // sana sıfır verecektir (test etmedim çalışması gerek)
birde ltrim baştaki 0 sil kontrolü yaptırabilirsin.
ama tüm bu işlemlerden sonra elden kalan telefon numarsının doğrulunu tekrar kontrol etmeniz gerek.