İlk aşamada çaydanlığı tüpe koyunca üstteki çaydanlığı genelde boş bırakırlar su kaynayana kadar daha sonra demi atıp demlerler çayı. Ben ilk suyu kaynatmak için koyduğumda üstteki demliğe ( küçük çaydanlığa ) dem koyuyorum ve biraz su koyarak çalkalıyorum. Su kaynayana kadar üstteki dem de hafif pişmiş oluyor.