// Önce curl kullanarak XML verisini değişkene atıyoruz
$ch = curl_init('https://www.tcmb.gov.tr/kurlar/today.xml');
curl_setopt($ch, CURLOPT_RETURNTRANSFER, true);
$xml_data = curl_exec($ch);

// XML verisini PHP array'ına çeviriyoruz
$xml_data = json_encode(simplexml_load_string($xml_data, 'SimpleXMLElement', LIBXML_NOCDATA));
$xml_data = json_decode($xml_data, true);

// Burada yaptığımız işlem biraz karışık, 'CurrencyName' değeri 'US DOLLAR' olan satırı çekiyoruz
$us_dollar = array_filter($xml_data['Currency'], function($e) {return $e['CurrencyName'] == 'US DOLLAR';});
$us_dollar = $us_dollar[array_key_first($us_dollar)];
$usd_alis = $us_dollar['BanknoteBuying'];
$usd_satis = $us_dollar['BanknoteSelling'];

// Yukarıdakinin aynısını 'EURO' için yapıyoruz
$euro = array_filter($xml_data['Currency'], function($e) {return $e['CurrencyName'] == 'EURO';});
$euro = $euro[array_key_first($euro)];
$euro_alis = $euro['BanknoteBuying'];
$euro_satis = $euro['BanknoteSelling'];

print 'USD Alış => '.$usd_alis.' | USD Satış => '.$usd_satis . '<br>';
print 'EUR Alış => '.$euro_alis.' | EUR Satış => '.$euro_satis;