Çözüm;

SELECT
depo_parca.parca_adi,
depo_parca.parca_aciklamasi,
depo_parca.stok_adet_birimi,
depo_parca.stoktaki_adet,
depo_parca.parcanin_min_stok_miktari,
depo_parca.parcanin_min_stok_miktari - depo_parca.stoktaki_adet  as Min_Stok_Miktarına_Göre_Lazım_Olan_Adet
FROM depo_parca
where val(depo_parca.stoktaki_adet) <val( depo_parca.parcanin_min_stok_miktari)

stokları int olarak veya decimal olarak tutmadığım için sıkıntı yaşanıyordu çözümü "val" kullanarak çözüldü.

Çözümü bulan @suleymanyaldiz; 'a çok teşekkür ederim...