Her yöntem kırılır. ionCube (tüm versiyonları, en son sürüm dahil.), phpBolt, Shadow; bunların hepsi ve ismini saymadıklarım hepsi kırılır.
Sunucu taraflı şifreleme bir hayaldir. Asla kırılamaz yapılamaz.
Ama ne yapılabilir? Uğraştırılabilir. Bu sebeple ana akım şifreleme yöntemlerini değil de; github'da kenarda köşede kalmış performanslı kod karıştırma, şifreleme yöntemleri kullanmalısınız.
Çünkü bunların hiçbir yerde yazılmış otomatik çözücüsü yoktur, henüz duyulan bir şifreleme algoritması değildir çünkü.
Şifrelemede amacınız asla kırılmaması değil; birisi bunu kafaya takıp kırdırmak istiyorsa ona maksimum parayı, zamanı harcatmanızdır.