Aslında get_theme_file_uri işimi görmesi gerekiyordu ama direk tema yolunu çektiği için child tema yolunu çekemiyorum. Aradığım doğru kod get_template_directory_uri olabilir ama onu aşağıdaki koda nasıl yazmam gerekiyor PHP bilgim az olduğu için ekleyemedim.

Şu an ki hatalı kod:

wp_enqueue_style( 'add-editor-styles', get_theme_file_uri('-child/assets/css/gutenberg/style.css'), false, '1.0', 'all' );

Çıktı:
siteadi.com/wp-content/themes/temaadi/-child/assets/css/gutenberg/style.css
Olması gereken:
siteadi.com/wp-content/themes/temaadi-child/assets/css/gutenberg/style.css