add_action( 'pre_get_posts', 'wpu_1k121m' );
function wpu_1k121m( $query ) {
    if ( is_admin()
             || ! $query->is_main_query()
             || ( isset( $_GET['orderby'] ) && $_GET['orderby'] !== 'date' )
    ) {
        return;
    }
    $args  = array(
        'post__not_in'   => array(),
        'cat'                         => array(),
    );
    $custom_query   = new WP_Query( $args );
    $excluded_posts = $custom_query->posts;
    $query->set( 'post__not_in', $excluded_posts );
}

'post__not_in' => array(),
array içine çıkarmak istediğin yazı idlerini yaz

'cat' => array(),
array içine çıkarmak istediğin kategori idlerini yaz