Hocam o div elementine bir ID değeri verip daha sonra o ID değeri üzerinden style değerlerini değiştirerek yapabilirsiniz. Mevcut değerleri de bir değişkene atayıp o değişkeni istediğiniz gibi değiştirip daha sonra style değerine yansıtabilirsiniz.

var var1 = 0.95;
var var2 = 0.85;
function arttir() {
    var1 = var1+0.05;
    var2 = var2+0.05;
  document.getElementById("divID").style.transform = "scale("+var1+", "+var2+")"; 
}
function dusur() {
    var1 = var1-0.05;
    var2 = var2-0.05;
  document.getElementById("divID").style.transform = "scale("+var1+", "+var2+")"; 
}