Merhabalar, normalde utf8_turkish_ci olarak ayarlama yapmıştım,hosting de sorun olunca utf-8_General_ci'ye çevirdim fakat şimdi veri tabanındaki tarihi farklı bir saat diliminde kaydettiği için sorun oluyor.Utf8_turkish_ci de İstanbul saat dilimini kullanıyordum General için hangi saat dilimini kullanmam gerekiyor?

date_default_timezone_set('Europe/Istanbul');