TXT dosyasına kelimeleri alt alta yazdığınızı varsayalım.

function kufurTemizle($metin){
    $dosya = file_get_contents('kelimeler.txt');
    $liste = explode("\n", $dosya);
    return str_replace($liste, '***', $metin);
}

Bu şekilde çalışması gerekiyor dener misiniz?