başlangıç bitiş tarihlerini ve user id sini tutacağınız bir tablo oluşturup
giriş sırasında ilgili tablodan kullanıcının id sinin bulunduğu sutunu çekerek saatleri alırsınız,

    $baslangicsaat=strtotime($baslangic);    
$bitissaat=strtotime($bitis);
if(strtotime( date("H:i"))<$baslangicsaat || strtotime(("H:i")) > $bitissaat){
echo  $baslangicsaat ."-".$bitissaat." Arasında giris yapabilirsiniz.."; die();
}

gibi bir koşul ile sorgunuzu yaparsınız