Mantığını yazıyorum;
ilksecim id'li selectin jquery ile select change olayını yakalayacaksınız, select change fonksiyonu içinde yakalanan değeri if ile kontrol edeceksiniz;
if == seçenek1 bloğu içerisinde yeni selectin option'larını attıracaksınız için, seçenek 2 bloguna diğerlerini vs.vs.