Girilen değeri strtotime ile sayısal değere çevirin. Şuan ki zamanı da aynı şekilde. Sonrasında Yıl ay gün vb. parçalayabilirsiniz.

Yada direk bugünün değerinden strtotime("-15 Year ...",date(Y-m-d H:i:s)) şeklinde çıkartım yaparak bulabilirsiniz.