foreach içinde if kullanabilirsiniz. foreach ile tüm listeyi dönerken if ile de category olup olmadığını kontrol eder eğer varsa bir listeye indexi eklersiniz(tabi birden fazla ise) sonra o index ile value ları çekebilirsiniz. customFiled[i].value bu size i'inci itemin valularını verecektir diye düşünüyorum
surdaki fonksiyon tam olarak sizin dediginizi yapiyor galiba
orada field kismina ne yazacagim ? value "Category" olacak anladigim kadari ile, array zaten array, ama field e ne gelecek cikaramiyorum