Hocam onlar ne kullanıyor bilemiyorum ancak ben dünya çapında bir medya kuruluşunda veri mühendisi olarak çalışan birisi olarak şunları söyleyebilirim.
Biz şunları kullanıyoruz; Oracle,GCP,AWS,Azure,MongoDB.....
Saydığınız şirketleri bilmemekle birlikte bu ölçüdeki büyük şirketlerin neler kullandığına örnek olması açısından atıyorum sitenin hitleri, trafiği için google cloud platform kullanıyorlardır, satın alma dataları için entegrasyonla dahil ettikleri bir sistemin veritabanını kullanıyorlardır, ürün listeleme vs işleri için aws, kullanıcı dataları için oracle gibi gibi.... her yapı için ayrı bir veritabanı ve genellikle cloud kullanılıyor artık hocam hepsini tek bir noktada ve fiziksel sunucuda barındırmak neredeyse imkansız.

taabiki son derece profesyonel optimize edilmis, gereksiz tum sorgulardan arindirilmis ve eminimki bir kac farkli sunucuda barindirilan bir sql kullaniyorlar.