Ürünleri listelemek istiyorsanız aşağıdaki gibi iç içe geçen her array katı için döngü kurarak çözümleyebilirsiniz ;

$data=json_decode(json_encode($productList, JSON_UNESCAPED_UNICODE),true);
$urunler=$data['products']['product'];
foreach($urunler as $key=>$value){
echo $urunler[$key]['title'];
echo "<br><br>";
}