Hosting firması ile görüşün tek tırnak problemi olabilir, veya tek tırnakları replace edebilirsiniz ayrıca ben aşağıdaki fonksiyonu kullanıyorum belki faydasını görürsünüz

function ckEditorYaziEdit($metin) {
$yazi=trim($metin);
$yazi= str_replace ( "ç", "ç",$yazi);
$yazi= str_replace ( "ý","ı",$yazi);
$yazi= str_replace ( "Ç", "Ç",$yazi);
$yazi= str_replace ( "Ö", "Ö",$yazi);
$yazi= str_replace ( "Ü", "Ü",$yazi);
$yazi= str_replace ( "Ð","Ğ",$yazi);
$yazi= str_replace ( "Þ","Ş",$yazi);
$yazi= str_replace ( "Ý","İ",$yazi);
$yazi= str_replace ( "ö","ö",$yazi);
$yazi= str_replace ( "þ","ş",$yazi);
$yazi= str_replace ( "ð","ğ",$yazi);
$yazi= str_replace ( "ü","ü",$yazi);
$yazi= str_replace ( "&", "&",$yazi);
$yazi= str_replace ( " ", " ",$yazi);
return $yazi;
}

$yazi = ckEditorYaziEdit ($_POST["yazi"]);