Böyle bir zorunluluk var mı?

Bir çok sitede ilk girişte, bu site çerez kullanmaktadır.

"Bu servisi kullanarak kabul etmiş oluyorsunuz."

gibi bilgilendirme çıkıyor.

Bunu bildirmenin zorunlu nedir?
Çerez kullanıp bilgilendirme yapılmasa ne oluyor?