Kokorece sadece baharat atın ve çok fazla kıymayın, kıyma gibi olmasın, kokoreç sadece kendisi ve baharattan oluşur, domates biber vs koyarsanız olmaz. Kokoreç pahalı olduğu için herkes tercih etmez bu yüzden en iyilerini satmalısınız ki lezzet değişmesin, müşteriler kalıcı olsun, birde kokoreç mekanda yenir eve siparişte yumuşuyor ekmek tadı güzel olmuyor.