ilk olarak kod dili diye bir şey yok, programlama dili o. her teknolojide api kullanabilirsiniz.
mobil uygulama için; cross olarak flutter, react native. yerel olarak da swift, java/kotlin tercih edilir.
desktop tarafında java, c# kullanabilirsiniz.
web'in dinamik tarafında da asp.net, python django, nodejs, php kullanılabilir.

ayrıca sırf api kullanmak için yazılım öğrenmeye çalışıyorsanız çok yanlış yoldasınız. yazılım dünyası büyük, dünyası çok geniş ve birbiri ile bağlantılı bir evren. sadece api kullanmak için bu yola girmenizi önermem. o api'yi nasıl kullanacağınızı öğrenmek için algoritma bilgisi lazım.