Flutter öğrenin. Dart dili, pek çok dilin karışımı gibi bir şey. Java'ya da benzeyen tarafları var C#'a benzeyen tarafları da var. 2 ay içerisinde bir uygulama çıkartacak kadar gelişirsiniz Flutter'da. Kotlin de ise bu vakit biraz daha uzar çünkü her şeyi sıfırdan yaparsınız. Bir liste yapmak Flutter da bir dakika bile almaz ancak Kotlin de önce çizersiniz sonra içlerini doldurcak zorunlu fonksiyonları yazarsınız.

Performans açısından bakacak olursanız göz ile görülür bir performans farkı olmaz. Telefon donanımını kullanacağınız video efekt gibi işlemleri yapmayacaksanız Flutter iyi bir tercihtir.

Yok benim 6-8 ay gibi vaktim var uzun vadede en temelinden öğrenirim bu işi diyorsanız Java değil de Kotlin ile başlamanız bence daha uygun olur. Zaten Java altyapısını kullandığı için ekstra kolaylıklar sağlıyor Kotlin. Tercih sizin.