<option value"<?php echo $projecek['odeme_durum'] ?>" data-select2-id="18" <?php if($projecek['odeme_durum']=='odeme_bekliyor') { ?> selected <?php } ?>>Ödeme Bekleniyor</option>
<option value"<?php echo $projecek['odeme_durum'] ?>" data-select2-id="18" <?php if($projecek['odeme_durum']=='teslim_edildi') { ?> selected <?php } ?>>Teslim Edildi</option>Select teki value kısmını silebilirsiniz. Buradaki 'odeme_bekliyor' ve 'teslim_edildi' değerlerini kendi odeme_durum value suna göre editleyebilirsiniz.