Video güzel ama 8 saat pişirmek için kullanılan et yanlış bence, dana pirzola yerine, dana eti olarak asado (kaburga) veya brisket daha uygun olur, kuzu eti tercih edilecekse gerdan, incik, kuzu kol ve/ya but daha uygun olur, kullandığın et ateşi görse zaten lokum gibi olur saatlerce pişmesi lezzet anlamında ekstra birşey katmaz, yazdığım kısımlar daha sert ve lifli etlerdir bu sebeple uzun süre doğru teknikle pişirilirse efsaneye dönüşür.
Aynen haklısın. Video açıklama kısmında kaburga kullanılmasının daha doğru olacağını belirtmiştim. Normalde o etten yapacaktım ama elimde bulunmadığı için ve bu eti o şekilde pişirirsek neye dönüşeceğini merak ettiğim için bu şekilde pişirdim. Lezzeti kaburgaya çok yakındı yinede
