Hocam dediğinizi tam olaraka anlamadım ama.
Demek istediğiniz tam olarak ney.

if($db_query['payment_method'] == 'Kapıda Ödeme (+4.90 ₺)'){
// Kapıda Ödeme Kısmı
}

Yani (Foreach veya While) döngüsünden bu şekilde ayıklayabilirsiniz.