ckeditör kullanıyorum ckeditörden içeriği çekmek için js olarak :

$("#btn-yazi").click(function(){


var baslik = $("#baslik").val();
var editor1 = CKEDITOR.instances.editor1.getData();
$.ajax({
type: "POST",
url:"user/ajax/yazi.php",
dataType: "json",
data: {"baslik": baslik,"editor1": editor1},
success: function(rt){
swal("Bilgi", rt.Text, types[rt.Code]);
if (rt.Code == 200) {

setTimeout(function(){
location.href = "user/yazibilgi.php";
}, 2000);
}
}
});
});

Bu şekilde çekip

$editor1 = $_POST['editor1'];
$editor1 = str_replace( "\n" , " " , $editor1 );
$editor1 = preg_replace('/\s+/', ' ', $editor1);
$editor1 = $connect->escape_string($editor1);

$kelime_sayisi = str_word_count(strip_tags($editor1), 0, "öçşığüÖÇŞİĞÜ");

Bu şekilde de kelime sayısını saydırıyorum ama çift boşlukları da kelime sayıyor sağlıklı sonuç vermiyor