Şuan tam olarak hatırlamıyorum, zannedersem ayarlar kısımında filtreler bölümü vardı. Buradan regex ile bir url yapısı belirlenebiliyordu. Kategorilerinizin şu url düzeninde olduğunu varsayalım;

site.com/kategori/xxx

analytics filtre ayarlarında, request uri ye ^/kategori/(.*?) şeklinde yazarak bu şekilde izleyebiliyordunuz. Tabi bunun için ayrı bir mülk eklemekte fayda var.

veya; kategorileriniz farklı bir url yapısında değilse ayrı bir mülk açıp onun izleme kodlarını kategori sayfalarına ekleyerek oradanda takip yapabilirsiniz