Hocam konuda tam olarak neyi sormak istediğinizi anlayamadım.
Dediğiniz işlemi function seklinde yapıp html dosyanıza include ederek dilediğiniz veriyi çekebilirsiniz. Eğer functiondan gelen veride html kullanmak istiyorsanızda, functiondaki çekilecek veriyi echo "<html>"; şeklinde tutabilirsiniz.
Eğer daha komplike bir şey sormak istediyseniz detay verirseniz elimden geldiğince anlatmaya çalışırım.