HTML ile KVKK sözleşmesi ve onay kutusu eklersiniz ancak bilgilerin size ulaşması için illa ki işin içine PHP girmelidir. HTML ile bunu yapamazsınız. Ücretsiz olarak kullanacağınız PHPMailer'i önerebilirim. PHPMailer ile forma girilen verileri belirleyeceğiniz Mail adresine göndertebilirsiniz.