Arkadaşlar çözümü buldum. Aslında çok basitmiş sanırım ben meramımı anlatamadım.
dizi içerisindeki en son elemanı seçmek için end() uygulayarak problemi çözdüm. Belli bir saatten sonra kafa artık duman oluyor bukadar basit şeyi kurmak için neler neler düşündüğümü fark ettim.

Aynı probleme takılan arkadaş olabilme ihtimaline karşı kodu paylaşayım.

<?php $kategori_dizisi=end(kategori_getir($ilan_id)); ?>

selamlar