<select name="departman" multiple>
<option value="teknik">Teknik Destek</option>
<option value="bakiye">Bakiye Yükleme</option>
....
</select>
Bu formatta olur, multiple kısmını kaldırırsanız sanırım istediğiniz gibi olur.
Alıntı
<label>Departman</label>
<select name="destek_departman" class="form-control m-b">
<option value="Teknik Destek">Teknik Destek</option>
<option value="Muhasebe">Bakiye Yükleme</option>
<option value="Turnuva">Turnuva Kayıt</option>
<option value="Key">Çalışmayan Key</option>
şu şekilde yazılmış bölüme dediğiniz gibi yaptım ama seçme işlemi tamamen kalkıyor