örnek yapayım
videolar.php olsun

$title = "Videolarım Sayfası";
include 'header.php';

header.php ise söyle olsun

<title><?=$title?></title>

bu basit bir örnek bunu kendine göre düzenleyebilirsin yolardan biri bu bunu fonk halinede dönüştürebilirsin ayrıca aynı mantık meta taglar içinde geçerli