Şöyle yapabilirsiniz;

- ) Selectin hemen altına hidden olarak input oluşturun
- ) JS ile select değiştiğinde hidden olarak oluşturduğunuz inputun değerini selectin text değeri ile değiştirin.
- ) İlgili inputta post edileceği için selectin içerisideki yazıyı almış olursunuz.