utf8mb4_general_ci kullanmanızı öneririm. utf8mb4_unicode_ci 'ye oranla daha hızlıdır. utf8mb4_bin binary olarak verileri karşılaştırdığı için birebir eşleşme ister yani mevcut karakter kodlamanızda '%Monkey%' yazdığınızda sonuç gözükürken '%monkey%' yazdığınızda gözükmeyecektir. "M" harfi ile "m" harfi farklı şekilde kodlandığı için.